Panzanella -salaatti


Raikas salaatti saa makua ja ruokaisuutta Tuoppi saaristolaisleivästä. Paahda saaristolaisleipäviipaleet voissa, revi leivät salaatin päälle ja herkullinen panzanella on valmis!

4:lle
Valmistusaika: 20 minuuttia

1 pss Vihreäkeiju Sulo annossalaatti
4 kypsää tomaattia kuutioina
1 kurkku kuorittuna kuutioina
1 punasipuli ohuena suikaleena
1 tl suolaa
mustapippuria
3 rkl hyvää oliiviöljyä
1 kpl sitruunan mehu

8 kpl ohutta siivua Tuoppi Mallasmestarin Saaristolaisleipää (jauhoseos)
(Katso ohje saaristolaisleivän valmistukseen täältä!)

40 g voita

koristeluun tuoretta basilikaa, rucolaa tai oreganoa

Lämmitä paistinpannu keskilämmölle. Laita pannulle voi ja anna sulaa. Levitä leipäsiivut pannulle ja paahda molemmin puolin, kunnes leipä on paahteisen ruskea. Nosta leivänpalat talouspaperin päälle jäähtymään.

Sekoita kulhossa tomaatti, kurkku, punasipuli ja mausteet. Lisää joukkoon öljy ja sitruunan mehu. Sekoita tasaiseksi ja anna maustua.

Levitä Sulo annossalaatti laakean tarjoiluvadin pohjalle. Ripottele päälle marinoidut kasvikset. Murra leipälastuja salaatin päälle ja sekoita tasaiseksi. Voit lusikoida marinointilientä vielä salaatin joukkoon. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja mustapippurilla.

Voit maustaa salaattia myös Vitanova-vaniljasiirapilla.