Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti


Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti tuo kesän lautaselle. Hyödynnä reseptissä Vihreäkeijun uutta Baby MIX -annossalaattia, joka sisältää kokonaisia pieniä salaatinlehtiä. Hanki salaattia varten mahdollisimman monipuolisesti erilaisia palkokasveja, kuten papuja ja herneitä sekä erilaisia retiisejä. Monipuolisista ainesosista saat helposti raikkaan kesäiseltä puutarhalta näyttävän ja maistuvan salaatin.

Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti
2
15 min
1 pss Vihreäkeiju Baby MIX -annossalaattia
8 siivua kurkkua
10 kpl sokeriherneitä
10 kpl keitettyjä vihreitä papuja
10 kpl herneenversoja
3 vartta kevätsipulia
5 retiisiä (eri lajeja)
1 avokado
1 dl herneitä
ruohosipulinkukkia tai muita syötäviä kukkia
Kastike
¼ sipulia
2 rkl persiljaa
1 tl hunajaa
1 rkl kokojyväsinappia
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä

Nostele lautaselle ensin salaatti, sitten kuorimaveitsellä siivutettua kurkkua, kolmeen osaan pilkottuja sokeriherneitä, pitkittäin halkaistuja vihreitä papuja, herneenversoja, siivutettua kevätsipulia, lohkottuja ja siivutettuja retiisejä, kuutioitua avokadoa, tuoreita herneitä ja syötäviä kukkia. Hienonna sipuli ja persilja mahdollisimman hienoksi kastiketta varten. Sekoita kaikki kastikkeen aineet ja pirskota salaatin päälle.